Gérer un commerce de détail est loin d'être une sinécure. Avec parfois des centaines, voire des milliers de sites répartis dans le monde, ces entreprises éprouvent le plus grand mal à planifier et à exécuter une stratégie globale de développement durable. Cependant, une planification et une mise en œuvre appropriées de ce genre d'initiative peuvent les aider à transformer rapidement leurs opérations afin d'augmenter leur rendement et de répondre aux exigences des parties prenantes.

À quels défis les commerces de détail sont-ils confrontés aujourd'hui ?

Avec des centaines, voire des milliers, de sites répartis dans le monde, les commerces de détail ont le plus grand mal à collecter, à normaliser et à gérer les données provenant de milliers de fournisseurs. Ce qui est dommage, car ils pourraient ainsi obtenir une vision plus claire de leur consommation d'énergie et d'eau, des déchets et des émissions de carbone qu'ils produisent, ainsi que des coûts associés. La situation est d'autant plus complexe que le modèle économique de ce secteur traverse une phase de transformation majeure, poussée par l'explosion de la vente en ligne. Face à cette nouvelle réalité, certaines entreprises ont réduit l'empreinte écologique de leurs magasins, agrandi leurs centres de distribution et mis en place une chaîne logistique plus complexe, ce qui donne des actifs encore plus disparates et difficiles à gérer. Qui plus est, les commerces de détail doivent se soumettre à diverses réglementations nationales ou locales sur les déchets : interdiction des plastiques à usage unique, exigences de recyclage, amendes en cas de déchets dangereux, etc.

Quelles tendances du secteur du commerce de détail vont dans le sens de la transition durable ?

• Dans un contexte marqué par l'accroissement de la réglementation (interdiction des sacs plastiques, recyclage, etc.) et la hausse des commandes en ligne, les détaillants doivent faire évoluer leurs opérations. Avec une stratégie de développement durable basée sur des audits précis et le suivi des opérations de gestion des déchets, les commerces de détail pourront proposer des emballages plus durables en magasin et dans les centres de distribution.
• Clients, employés et actionnaires exigent davantage de transparence sur les pratiques durables, ainsi qu'une réduction de la consommation d'énergie et d'eau, des déchets et des émissions de carbone. Il est donc devenu primordial de réaliser un rapport annuel concernant leurs objectifs de développement durable, et les progrès réalisés dans ce but.
• La rotation élevée du personnel affecte la façon dont les employés conçoivent leur mission au sein de l'entreprise : ils ne s'engagent pas forcément à adopter des pratiques durables. Dans ce contexte, une stratégie solide de développement durable à laquelle toute la chaîne hiérarchique adhère constitue un outil d'engagement formidable pour les employés, et également une raison de rester au sein de l'entreprise. Le taux de rotation est alors plus enclin à diminuer.
  

Comment les commerces devraient-ils agir ?

Voici quelques actions susceptibles d'aider les entreprises du secteur hôtelier à réagir aux tendances actuelles et aux pressions extérieures, tout en réalisant des économies et en optimisant la consommation des ressources.

• Élaborez une stratégie de développement durable avec votre comité de direction, communiquez-la ensuite à toute l'entreprise et enfin, suscitez l'engagement des employés, peu importe leur position, du directeur financier aux employés de magasin. L'engagement et un fort sentiment d'appartenance encouragent les employés à participer à la réalisation des objectifs. Ils trouvent davantage de satisfaction au travail, et le taux de rotation diminue.
• Basez-vous sur les données récoltées pour mieux comprendre votre consommation par site, puis établissez des comparatifs pour identifier et hiérarchiser vos initiatives d'amélioration de l'efficacité, et ainsi garantir un meilleur rendement. Cependant, l'évolution du profil des magasins ainsi que leur expansion sur les marchés mondiaux compliquent l'analyse des données sur les coûts et la consommation. Il faut donc mettre en place une méthode de normalisation.
• Effectuez le suivi des différentes réglementations sur l'eau, les déchets et l'énergie pour l'ensemble de vos sites et planifiez la mise en œuvre de modifications opérationnelles destinées à réduire votre utilisation des ressources. Une fois les modifications appliquées à tous les niveaux de l'entreprise, il y a de fortes chances que vous devanciez les nouvelles réglementations.